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Le
Fonio bio de Gaia est d’origine du Burkina Faso, venant des groupements de producteurs de
la province de la Kossi. L’unité de transformation « Gaia Bio
Solidaire » est à Nouna. Le prix payé aux producteurs est 10 à 25 %
supérieur au cours moyen conventionnel. Produit contrôlé conforme au
cahier des charges ESR par ECOCERT SA.
Ce cahier des charges tend
à limiter le nombre d’intermédiaires pour permettre une répartition
juste et transparente des revenus le long de la filière.
Il impose des critères sociaux et environnementaux stricts consultables
sur www.ecocert.com.
Du prix de vente, la
part moyenne qui revient aux différents opérateurs est : aux
producteurs : 9,6 %
- à l’ unité de transformation : 30%, aux coûts de transport :
14,34%, autres coûts : 56,21%
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NOUVEAU ! LA GAMME DU
FONIO S'ÉTOFFE !
Le fonio bio est à présent disponible :
- en complet (couscous, grains fermes),
- en demi-complet (purées, galettes, polenta),
- en farine (crèpes, galettes, biscuits, gâteaux...).
Voir
le
blog
cuisine
pour les recettes !
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